Vaření s gastronomem

Jak vybrat profi fritézu?

Profesionální fritéza dokáže v kuchyni udělat obrovský rozdíl. Když vyberete správně, smažené jídlo bude mít stabilní kvalitu, výdej pojede rychleji a olej vydrží déle. Když zvolíte špatně, poznáte to velmi brzy: hranolky budou zbytečně mastné, teplota bude kolísat, personál se bude trápit s údržbou a vy začnete řešit servis nebo nespokojené hosty.

Jak zařídit bistro?

Úspěšné bistro stojí na správném konceptu, funkčním dispozičním řešení, vhodně zvoleném vybavení a splněných hygienických i legislativních požadavcích. V tomto článku vás proto provedeme všemi důležitými kroky, jak si takové bistro můžete zařídit, a kde začít.

Jak si otevřít cukrárnu?

Otevřít si vlastní cukrárnu, to je sen mnoha lidí, kteří milují sladké, tvořivost a práci s lidmi. Jenže jak na to, aby to nebyl jen sen, ale skutečně fungující podnik?

Jak si otevřít pizza stánek?

Kdo by neměl rád vůni čerstvě upečené pizzy? Stačí projít kolem stánku a hned se všem kolemjdoucím sbíhají sliny. Možná vás už někdy napadlo, že by bylo skvělé mít vlastní pizza stánek a dělat radost lidem dobrým jídlem. A víte co? Není to vůbec nereálné.