Jak vybrat konvektomat?

Výběr správného konvektomatu pro váš gastro provoz závisí na několika klíčových faktorech. Konvektomaty jsou multifunkční zařízení, která kombinují funkce pečení, vaření v páře, grilování a další techniky, což je činí nenahraditelným pomocníkem v profesionální kuchyni.

Při výběru zvažte následující kritéria:

1. Velikost a kapacita

• Počet jídel: Zvažte, kolik jídel denně připravujete. Menší provozy mohou vystačit s kompaktním konvektomatem na 6–10 zásuvů, zatímco velké restaurace nebo cateringové služby ocení větší modely s kapacitou až 20 zásuvů.
• Dostupný prostor: Vyhodnoťte prostor, kam chcete konvektomat umístit. Existují stolní i volně stojící varianty.

2. Typ ohřevu

• Elektrický: Vhodný pro většinu provozů díky jednoduché instalaci a ovládání.
• Plynový: Ideální pro kuchyně s nižšími náklady na plyn a vyšší energetickou náročností.

3. Funkce a programy

Moderní konvektomaty nabízejí široké spektrum funkcí, jako je kombinace páry a horkého vzduchu, regenerace jídel, nízkoteplotní vaření, nebo dokonce automatické čištění. Zvažte, zda potřebujete přednastavené programy nebo manuální ovládání pro větší kontrolu nad procesem.

4. Příslušenství a kompatibilita

• Gastronádoby: Ujistěte se, že vybraný model podporuje velikosti gastronádob, které již používáte.
• Další příslušenství, jako jsou teplotní sondy, plechy na pečení nebo grilovací rošty, může zvýšit univerzálnost konvektomatu.

5. Spotřeba energie a údržba

• Energetická účinnost: Hledejte modely s nízkou spotřebou, které přispějí ke snížení provozních nákladů.
• Čištění: Automatické čistící programy a snadno přístupné části zařízení vám ušetří čas a práci.

6. Cena a značka

Investice do konvektomatu by měla odpovídat jeho plánovanému využití. Vyšší cena často znamená lepší technologie a delší životnost. Ověřené značky jako Rational, Unox, nebo Convotherm nabízejí kvalitní modely s dlouhou životností a spolehlivým servisem.

7. Servis a záruka

Ujistěte se, že výrobce nebo dodavatel nabízí rychlý a spolehlivý servis, dostupnost náhradních dílů a dostatečnou záruku.

Proč je konvektomat správnou volbou?

Konvektomaty usnadňují přípravu pokrmů, šetří čas a energii a zajišťují konzistentní kvalitu. Díky jejich všestrannosti zvládnete širokou škálu kulinářských technik s minimálním úsilím.

Tip na závěr: Před nákupem je vhodné konzultovat výběr s odborníkem nebo dodavatelem, který vám pomůže najít model přesně odpovídající vašim potřebám.